Diese Zutaten brauchen Sie:

(für 2 Portionen)

• 1-2 Auberginen

• 1 Paket Gouda Käse

• 2 Pakete Schinken

• 300 ml Tomatensoße

• Semmelbrösel

• Geriebener Parmesan

• Olivenöl

• Pfeffer

Zubereitung

1.  Die Auberginen in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. 
   Olivenöl mit etwas Pfeffer vermengen. Parmesan und Semmelbrösel im Verhältnis eins zu eins miteinander vermengen.

2. Die Tomatensoße in eine Auflaufform geben. 
   Nun die Auberginenscheiben mit Olivenöl bepinseln und in der Semmelbrösel Mischung panieren. Zuerst wird der Schinken und dann eine halbe Scheibe Gouda draufgelegt. Alles aufrollen und in die Tomatensoße setzen. Den Vorgang so lange wiederholen bis die Form gefüllt ist. 

3. Zum Schluss noch etwas von der Brösel Mischung drüberstreuen. Die Rollen bei 200°C Umluft für ca. 30 Minuten backen. Nach 20 Minuten Backzeit die Rollen einmal abdecken und weiter backen. Solange bis die Auberginen durch sind.

    

Guten Appetit!