Diese Zutaten brauchen Sie:

Zutatenliste für 1-2 Personen

• 3-4 kleine oder 2 große Rote Beete

• 200g Feta

• 1-2 Esslöffel Joghurt

• Thymian

• Orange oder Zitrone

• Walnüsse

• Salz, Pfeffer

• Olivenöl

Zubereitung

1. Die Rote Beete schälen, in Würfel schneiden und auf einem Backblech verteilen. Etwas Olivenöl sowie Salz und Pfeffer drüber geben. Bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen. Danach abkühlen lassen.

2. In einem Mixer Feta, Joghurt, Thymian, etwas Zitronen- oder Orangensaft, Salz und Pfeffer mixen. Je nach gewünschter Konsistenz mehr oder weniger Joghurt hinzufügen. 

3. Auf einem Teller den Feta Dip verteilen, die gebackene Rote Beete hinzugeben. Gehackte Nüsse, etwas Chiliflocken und Dill drüber streuen. Mit einem Baguette oder Brot servieren.

Guten Appetit!

Juli's Tipp:

Ich habe noch etwas Frühlingszwiebeln darüber gestreut. Macht alles noch ein bisschen frischer.