Gefüllte Süßkartoffel „MEXICAN“
Hauptgerichte Beilagen

Diese Zutaten brauchen Sie:

(für 2 Portionen)

  • 2 mittelgroße Süßkartoffeln

  • 200 g Hähnchenbrust

  • 80 g Sour Creme

  • Fajita-Gewürz

  • ½ Limette

  • etwas Schnittlauch

  • kleine Tomaten

  • 1 Zwiebel

  • 1 Avocado

  • 1-2 Knoblauchzehen

  • etwas geriebener Käse

  • Limettensaft

  • frischer Koriander

  • Salz, Pfeffer, Chili

  • Öl

Zubereitung

  1. Süßkartoffeln mit einer Gabel einstechen, mit etwas Öl bepinseln und im Ofen bei 180 °C ca. 30–40 Minuten garen.

  2. Hähnchen anbraten und mit zwei Gabeln zerpflücken. Mit Sour Creme, Fajita-Gewürz, Limettensaft und Schnittlauch vermengen.

  3. Tomaten und Zwiebel fein würfeln, mit Limettensaft, Koriander, Salz, Pfeffer und Chili mischen und an die Seite stellen.

  4. Als nächstes die Avocado zerdrücken, mit Knoblauch, Limettensaft, Salz, Pfeffer und Koriander verrühren und bei Seite stellen.

  5. Süßkartoffeln längs aufschneiden, leicht eindrücken, mit Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen.

  6. Nun die gebackenen Süßkartoffeln mit dem Fajita-Hähnchensalat füllen und mit Guacamole, Salsa, Sour Creme und frischen Kräutern toppen.
     

     

Guten Appetit!

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