Zutaten

Diese Zutaten brauchen Sie für 4 Portionen:

Zutatenliste

• 1 Spaghettikürbis
• 3 EL Olivenöl
• Salz
• 2 Packungen magere Schinkenwürfel
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 300g Frischkäse (fettarm z.B)
• Reibekäse (fettreduziert)

Zubereitung

1. Den Spaghettikürbis längs halbieren und die Kerne entfernen, wie auch das noch faserige Fruchtfleisch daran. Den Rest im Kürbis lassen.

2. Die 3 EL Olivenöl mit einer der beiden Knoblauchzehen (klein gehackt) vermischen und Salz dazu geben und beide Kürbishälften damit bestreichen.

3. Dann beide Hälften für ca. 40 Minuten bei 200 Grad Umluft in den Backofen geben.

4. Den Kürbisinhalt (bis auf die Schale) auskratzen und zur Seite stellen.

5. Die andere Knoblauchzehe und die Schalotten kleinhacken und zusammen mit dem Speck in einer Pfanne anbraten. Anschliessend in eine grosse Schüssel geben.

6. Dazu kommt dann der Frischkäse und alles mit Kräutern nach Belieben abschmecken. Sparsam mit Salz sein da der Speck schon salzig ist.

7. Alles gut miteinander vermengen, die ausgekratzte Kürbismasse dazu mischen.

8. Wenn der Kürbis fertig gegart ist, die Füllung in beide Hälften geben und für gute 10 Minuten zurück in den Backofen geben.

Fertig!
Guten Appetit!