Herbstliches Ofengemüse 
Vorspeisen Hauptgerichte Beilagen

Diese Zutaten brauchen Sie:

  • 500g Hokkaidokürbis
  • 500g Petersilienwurzel
  • 500g kleine Kartoffeln
  • 1 Stange Porree (Lauch)
  • 200g Schalotten
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 4-5 Stück geschälte Maronen
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Kürbis waschen, Kerne und weiche Fasern entfernen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Petersilienwurzeln schälen, waschen und schräg in dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln gründlich waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Porree putzen, waschen in Ringe schneiden. Schalotten schälen und halbieren. Rosmarin waschen, trocken schütteln und Nadeln abzupfen.

  2. Backofen vorheizen (180° Umluft). Vorbereitete Gemüse, Maronen, Olivenöl und Rosmarin auf der Fettpfanne mischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Im heißen Ofen ca. 45 Minuten backen.

    PS.: Ich habe dazu einen leckeren Joghurt-Curry Dip gemacht, passt super.

Guten Appetit!

 

Juli's Tipp:

Die Maronen lassen sich gut schälen wenn man sie erst auf der flachen Seite einritzt und dann kurz im Ofen erwärmt.

Zurück