Kartoffel-Steckrüben-Auflauf
Hauptgerichte Beilagen

Diese Zutaten brauchen Sie:

  • 300 g festkochende Kartoffeln
  • 300 g Steckrübe
  • 3 EL Bratöl
  • 1 Zwiebel
  • 40 g Speck
  • 200 ml Sahne
  • 2 Eier
  • Gewürzsalz
  • Pfeffermix
  • Kräuter der Provence
  • 1 EL Butter
  • 50 g Mozzarella, gerieben

Zubereitung

  1. Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

  2. Steckrübe und Kartoffeln schälen, beides in kleine Würfel schneiden und anschließend in einer Wokpfanne in heißem Bratöl scharf anbraten. Zwiebel in feine Streifen und Speck in kleine Würfel schneiden, beides zu Steckrübe und Kartoffeln in die Pfanne geben und alles ca. 6 Minuten braten.

  3. Währenddessen Sahne und Eier in einer Schüssel verrühren und mit Gewürzsalz würzen.

  4. Steckrübe und Kartoffeln kräftig mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Kräutern der Provence würzen. Butter dazugeben, alles gut vermengen und ca. 1 Minute weiterbraten.

  5. Steckrübe und Kartoffeln in eine Auflaufform geben und gleichmäßig darin verteilen. Die Eiersahne darübergießen und den Auflauf leicht mit Mozzarella bedecken. Das Ganze ca. 15 Minuten im heißen Ofen garen.

Guten Appetit!

 

Juli's Tipp:

Ich habe anstatt Speck Hackfleisch genommen, super lecker.

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