Zutaten Mangosalat

Diese Zutaten brauchen Sie:

Zutatenliste für 2 Portionen

• 150g Rucola
• 1 reife Avocado
• 1 kl. reife Mango
• 150g (Büffel-) Mozzarella
• 1 EL grünes Pesto
• 1-2 EL Olivenöl
• 1/2 Zitrone
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Rucola waschen und auf einen Teller geben.

2. Mango und Avocado in Stücke schneiden, Mozzarella abtropfen lassen. Alles auf dem Rucola verteilen.

3. Für das Dressing Pesto, Öl und den Saft einer halben Zitrone vermischen und darüber geben.

4. Salzen, pfeffern und optional mit Baguette oder Focaccia servieren.

Guten Appetit!

Juli’s Tipp:

Ich hab noch etwas Gurke mit hinzu gegeben. Super lecker und erfrischend.

Zutaten Original indischer Mango-Lassi

Diese Zutaten brauchen Sie:

Zutatenliste für 2 Portionen

• 1 Mango
• 2 EL Zitronensaft
• 250 g Naturjoghurt
• 150 ml Milch

Zubereitung

1. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch würfeln.

2. Die Mangowürfel mit dem Zitronensaft, dem Joghurt und der Milch in einen Mixer geben und cremig mixen.

Guten Appetit!