Zutaten

Diese Zutaten brauchen Sie:

Zutatenliste

• 1 Zucchini
• 4 Pfirsiche
• 1 Gurke
• 100 g Rucola
• 1⅜ TL Chiliflocken
• 1 Büffelmozzarellakäse
• 1 Zitrone
• 50 ml Olivenöl
• 5 g Majoran
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl (zum Ummanteln)

Zubereitung

1. Die Enden der Zucchini abschneiden und in längliche Streifen schneiden. Pfirsiche halbieren und die Kern entfernen. Die Gurkenenden abschneiden und der Länge nach halbieren. Nun die Samen entfernen und in Scheiben schneiden.
2. Die vorgeheizte Grillpfanne mit etwas Olivenöl bepinseln. Die Zucchini ebenfalls mit etwas Olivenöl bepinseln, mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 3 - 5 Min. auf jeder Seite grillen. Jetzt die Pfirsiche für ca. 5 Min. grillen, auf ein Schneidebrett geben und in Scheiben schneiden.
3. Für das Dressing: Olivenöl in eine Schüssel geben und mit Chiliflocken, Zitronenabrieb und Zitronensaft gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Rucola auf einem großen Servierteller anrichten. Gurken, Zucchini, Pfirsiche und Mozzarella darauf verteilen und mit Dressing beträufeln. Mit Majoran bestreuen und sofort servieren. Guten Appetit!


5.  

Fertig!
Guten Appetit!