Süßkartoffel aus dem Ofen
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Diese Zutaten brauchen Sie:

  • 1 Süßkartoffel

  • 20 g Öl

  • Salz

  • Pfeffer

  • 250 g Kichererbsen

  • 1 TL Paprikapulver

  • Petersilie

  • 1 Zitrone

  • 50 g Joghurt

  • 1 TL Tahini

  • 1/2 Avocado

  • 50 g Mais

  • Granatapfelkerne

  • Feta

Zubereitung

  1. Eine Süßkartoffel mit einer Gabel einstechen und mit etwas Öl und Salz bestreichen. Anschließend in den Backofen geben. 

  2. Nun Kichererbsen in eine Schüssel geben. Etwas ÖL, Salz und Paprikapulver hinzufügen und alles gut miteinander vermischen. Danach auf ein Backblech geben und ebenfalls in den Ofen stellen. 

  3. Die Petersilie zupfen. Joghurt, Tahini und den Saft der Zitrone in eine Schüssel geben. Die Petersilie sowie eine halbe Avocado hinzufügen. Mit Salz und Olivenöl ergänzen und alles gründlich mixen. 

  4. Die Süßkartoffel nun halbieren und belegen.
    Zuerst mit den Kichererbsen und Mais füllen. Anschließend die Avocadosauce darübergießen. Zum Schluss mit Granatapfelkernen, Feta und Petersilie toppen.

 

Guten Appetit!

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