Süßkartoffel Feta Grillsalat
Vorspeisen Salate Beilagen

Diese Zutaten brauchen Sie:

  • Süßkartoffeln

  • etwas Öl

  • Salz, Pfeffer

  • Kartoffelgewürz

    Für den Salat

  • 1/2 Spitzkohl

  • 1 Salatherz

  • 1 Zwiebel

  • Cherrytomaten

  • etwas Öl

  • Salz

    Für das Dressing

  • 2 EL Öl

  • 100 ml Sahne

  • 2 EL Senf

  • 1 EL Honig

  • Salz, Pfeffer

  • Balsamico-Essig

Zubereitung

  1. Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend auf ein Backblech geben. Mit etwas Öl, Salz, Pfeffer und dem Kartoffelgewürz würzen. Alles gut vermengen, sodass die Süßkartoffeln gleichmäßig gewürzt sind. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 20-25 Minuten backen, bis sie weich und leicht knusprig sind.

  2. Während die Süßkartoffeln im Ofen sind, den Spitzkohl fein hobeln oder schneiden und in eine Schüssel geben. Etwas Salz und Öl hinzufügen und alles gut vermengen. Den Kohl anschließend leicht durchkneten bzw. drücken, bis er weicher wird. Danach beiseitestellen.

  3. Den Salatkopf klein schneiden. Zwiebel fein schneiden, Tomaten halbieren und zum vorbereiteten Kohl geben.

  4. Für das Dressing Öl, Sahne, Senf, Honig, Salz, Pfeffer und etwas Balsamico-Essig in einer Schüssel verrühren.

  5. Alle Zutaten zusammen anrichten, gut vermengen und genießen!

 

Guten Appetit!

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