Diese Zutaten brauchen Sie:

• 2 Schalotten
• 1-2 Knoblauchzehen
• 1/2 Wirsing
• 200 ml Brühe
• 100 ml Sahne
• 1-2 EL Frischkäse
• 40g Parmesan gerieben (bzw. Veggie-Alternative)
• 3-4 getrocknete Tomaten in Öl (in Stücken)
• 1 Hand voll Pekannüsse (gehackt)
• Olivenol
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Wirsing in 3-4 Spalten schneiden und von jeder Seite in Olivenöl scharf anbraten.


2. Aus der Pfanne nehmen und in der Pfanne Schalotten und Knoblauch kurz anschwitzen und mit der Brühe ablöschen.


3. Wirsing dazu geben und ca. 15 Minuten mit Deckel auf mittlerer Stufe schmoren.


4. Anschließend Sahne, Parmesan, Frischkäse und getrocknete Tomaten darunter mischen und und einkochen bis die Soße schön dick ist und der Wirsing weich ist.


5. Auf einem Teller anrichten und mit etwas geriebenem Parmesan und gerösteten Pekannüsse servieren.

Guten Appetit!